Ook daar kennen zij de lekkernij ‘pancake’ alleen de Senegalezen maken deze op een andere manier dan de Gambianen.

Iedereen is dol op Olimathou’s pancake. En wanneer zij deze soms maakt komen kinderen en volwassenen uit alle hoeken en gaatjes om deze bij haar te kopen. Inmiddels heeft ze dus lang genoeg thuis gezeten en is het tijd om weer aan de slag te gaan. Zij heeft besloten dat zij een handeltje van haar pancakes wil maken. Om dit op te realiseren heeft zij een begin kapitaaltje nodig.